مدير مطعم

مطعم آمالي | Amali – السليمانية يبحث عن مدير مطعم ذو خبرة عملية في إدارة المطاعم، يكون مسؤولاً عن التشغيل اليومي، الموظفين، المشتريات، المخزون، المبيعات والـ Cost Control. المهام والمسؤوليات: • إدارة ومتابعة التشغيل اليومي للمطعم. • إدارة الموظفين وتنظيم الشفتات والحضور والإجازات. • إعداد ومتابعة جدول العمل الأسبوعي والشهري. • متابعة المبيعات اليومية وإعداد تقارير المبيعات. • متابعة الحسابات اليومية والتنسيق مع الكاشير والمحاسب. • حساب ومراقبة Food Cost / Recipe Cost / COGS. • متابعة أسعار المواد الأولية وتحديث تكاليف الأصناف. • إدارة ومتابعة المخزون والجرد اليومي والأسبوعي. • متابعة الهدر والمواد التالفة والمفقودة. • متابعة طلبات الشراء والاحتياجات اليومية للمطبخ والمطعم. • التعامل والتفاوض مع الموردين والحفاظ على علاقات جيدة معهم. • مقارنة أسعار الموردين واختيار أفضل الخيارات من ناحية السعر والجودة. • متابعة استلام المواد والتأكد من الكمية والجودة. • استخدام Microsoft Excel لإعداد الجداول والتقارير والحسابات. • إعداد تقارير Daily / Weekly / Monthly للإدارة. • متابعة أداء الموظفين وحل المشاكل التشغيلية. • التأكد من الالتزام بالـ SOPs والنظافة وجودة الخدمة. • متابعة تحقيق أهداف المبيعات وتقليل المصاريف والهدر. المتطلبات: • خبرة لا تقل عن 3 سنوات في إدارة المطاعم أو الـ F&B. • خبرة فعلية في مطاعم داخل السليمانية. • معرفة جيدة جداً بـ Excel والحسابات والجداول. • معرفة حقيقية بالـ Food Cost وInventory وPurchasing. • خبرة بالتعامل مع الموردين والأسعار والمشتريات. • خبرة بإدارة فريق من الموظفين. • شخصية منظمة، عملية، قوية بالمتابعة وحل المشاكل. • القدرة على العمل تحت الضغط واتخاذ القرارات. • اللغة الكردية والعربية مطلوبة. • اللغة الإنجليزية تعتبر ميزة إضافية. مهم جداً: نبحث عن شخص لديه خبرة عملية حقيقية، وليس فقط معرفة نظرية أو CV يحتوي على المهارات. 📍 الموقع: السليمانية – آمالي 💼 الوظيفة: Full-Time 📩 للتقديم: إرسال الـ CV مع ذكر سنوات الخبرة في المطاعم. الراتب يبدأ من 1,250,000 مع وجبه و 4 ايام استراحه بالشهر للتواصل معرف التلغرام و رقم التلفون 07715614066